Тогда проще...

На корабли можно поставить паровые или пневмо/паровые пушки, с разрывными или зажигательными снарядами.
Пневмо/паровые безопаснее - небольшая паровая турбина приводит в бействие насос, который нагнетает воздух в резервуары.
Орудие готово к выстрелу в любой момент, после закладки снаряда.

Да и взрывчатых веществ можно получить гораздо больше видов, чем метательных (типа пороха), а уж зажигательный вообзе море...

Даже воду можно поджечь...

Не иначе LitRPG ?

Тогда все проще - разлагаться по цепному принципу могут только азотные соединения. Причем Вам ни один физик-химик не скажет почему они так поступают.
Так что порох совершенно легко блокируется немного другими физическими константами. Такими что далеко не всякий прибор возьмет но порох уже не стреляет .
Горит и все.
Хлоратные пороха - вы попробуйте для начала бертолетку сделать. Это задачка отнюдь не для новичков.
Любая технология это комплекс - толку с пороха если за селитрой надо плыть через море, за серой лезть в жерло вулкана и две эти точки разделяет не одна тысяча миль.
Это я не говорю про скажем отношение к вопросу родовой аристократии (развитие огнестрела - это наличие свободных городов и буржуазии) и банальной доступности хороших сплавов для стволов.
То есть именно пороха можно и избежать. С ВВ сложнее но и там рулит экономика. Если азотистые соединения исключаем - остается пшик.